Un petit amuse bouche!

A Rute é sempre a cobaia, o fundo da imagem é o cobertor da cama, enquanto ela esta confortavelmente instalada a ver a novela, eu vou para a cozinha "criar" e quando acabo a experiencia ela prova.

Descrição:

Pão torrado, com uma muito fina camada de manteiga de alho, mais para perfumar do que para saborear, no meio, uma vieira panada com umas pequenas rodelas de pancetta, à volta molho hollandaise  com lima e um pouco de salsa picada para dar cor.

Un petit amuse bouche! Agradavel, o molho talvez demasiado intenso para o sabor delicado da vieira, ainda requer algum "estudo".

Entrada... Outra!

Continuando na onda das entrada... Batatas bravas! De onde vem o nome? Quando as provarem ficam a saber. LOL!

São batatas cozidas em azeite (sim, cozidas, não me enganei) ás quais depois de prontas escavo um semicirculo no centro com uma colher parisiense que depois encho com molho picante.

Esta é uma tipica "tapa" (para quem não sabe, "tapa" pode-se dizer que é o equivalente espanhol ao nosso "petisco").

Realmente muito boas, ao mesmo nivel, senão melhores que o camarão anterior.

Pensamento: Acho que estou a dar demasiados detalhes sobre a confecção dos pratos. lol.

Entradas...

Enfim, uma vista de olhos ao que há no frigorifico e um ar de graça ao experimentar uma apresentação...

Camarões cozidos em azeite com gomos de tangerina, vieira com maionese de alho assado, e dois mais crescidinhos simplesmente cozidos para ajudar a acabar a maionese.

A acidez/docura da tangerina corta um pouco a gordura dos camarões cozidos em azeite; a maionese de alho é um classico com as vieiras e é interessante o sabor tão diferente que se consegue com alho assado.

A Rute gostou, eu acho sempre que podia estar melhor, e de facto é para isso que as experiencias servem, para "tomar notas" sobre o que pode ser melhorado da proxima vez que fizer o mesmo prato.

Experiencias de sabado à tarde... (parte 2)

Então e que tal esta? A mesma panna cotta, mas agora com um "veu" de maracuja, no meio, doce de maracuja e por baixo 3 bolachinhas de caramelo caseiras, tudo salpicado com confetis de chocolate.

Estava muito bom...

Experiencias de sabado à tarde...

É costume dizer que quem não sabe cozinhar um ovo nem sequer deve entrar na cozinha...
Bom, pela foto acho que poderia dizer que sei cozinhar (neste caso estrelar) um ovo na perfeição, mas... nem tudo o que parece é...

Este belissimo ovo estrelado que estão a ver tem muito que se lhe diga, passo a descrever:

A clara: panna cotta com sabor a louro (sim, esse mesmo, o de temperar a carne por exemplo).
A gema: uma falsa gema de maracuja.

E então, o que acham, consegui enganar? o que diriam se à sobremesa, num jantar em minha casa, eu servisse ovo estrelado? LOL.

Este não é meu...

Este magnifico, perfeito e muito saboroso cheesecake não foi feito por mim mas sim pela Rute (para quem não conhece è a minha namorada+) aqui não tem coberura porque ficou decidido que cada fatia seria acompanhada com um colie de frutos silvestres (o colie foi a minha parte, lol).
Ficou muito bom! Infelizmente não tiramos nenhuma foto ao resultado final.

Só para experimentar...

Ok, esta foi só para experimentar o efeito, tanto no blog, como no prato, como na boca.

Bastante agradavel, um copo de gelatina de calda base, no interior, iogurte com pedaços de frutos silvestres (feito em casa) e no topo uma gema de maracuja.
Quando se "parte" o copo com a colher o iogurte escorre e mistura-se com o doce da gelatina, e quando se "parte" a gema, o interior liquido escorre sobre tudo o resto o que dá um contraste agradavel entre a acidez do maracuja e o doce do iogurte.
Não foi o melhor até agora, mas com algum aperfeiçoamento fica "de chorar por mais".