Não tem nome, mas hoje foi dia de inspiração italiana.

Mais uma entrada! um "poço" de creme de espinafres e mascarpone, com uma gema escalfada no centro, coberto com parmigiano reggiano ralado, e aquecido com manteiga de gambas.

É quase obsceno para um futuro enfermeiro, que devia preconizar uma alimentação saudavel, planear, executar e comer um prato destes. Sou culpado! Nada tenho a dizer em minha defesa, a não ser...talvez...
                                 
                                                        "É MUITO BOM!"

Piccola torta al cioccolato e caramello.

Va bene, a receita não é italiana, de facto até é uma criação minha, mas hoje voltei a pensar no quanto eu gostava de aprender a falar italiano. A sonoridade das palavras em italiano seduz-me e leva-me numa especie de relaxamento por treino autógeno de Schultz.

A tristeza invade-me quando penso nos destinos que são propostos para a viagem de finalistas - Praia! Fora da europa! Estes são os criterios! ( o que "eles" querem dizer é: Brasil!)
Bastardi! Como é possivel tanta futilidade? Eu gosto de praia tanto como qualquer outra pessoa (de facto até nem gosto assim muito, preferia que as praias fossem relvadas) mas tendo uma oportunidade de ir a qualquer sitio...

Enfim, pequenos delirios, pequenas explosões temperamentais, provavelmente provocadas, ainda que inconscientemente, pelas dificuldades com que este 3º ano de curso me presenteia.

Seja como for, pequeno bolo de chocolate, com molho de caramelo!
Muito fofo! Muito bom! Muito doce!
Até a banana sorri!

Pudim de banana!

A verdade é que apesar de já ter muito equipamento e produtos um pouco fora do normal para uma cozinha de casa, acontece-me muitas vezes faltarem-me coisa.( As proximas aquisições preve-se que sejam uma maquina de "pastas" e uma de algodão doce)

Neste caso, apesar de ter todos os ingredientes para a receita, faltaram-me bananas para depois enfeitar o prato, por isso tive que inventar um pouco, só para dar um ar mais interessante. lol!

Este é então um pudim de banana, bastante agradavel, não muito doce, o que faz com que não se torne enjoativo. A receita, como muitas outras por mim já executadas, é da "pâtissière" Leonor de Sousa Bastos, cujas criações são sempre...Incriveis!

Trufas negras...mas de chocolate!

Bom, aqui esta, uma pequena delicia de chocolate! O nome de trufas que estas pequenas delicias receberam, na decada de 20, vem da semelhança com as trufas verdadeiras (fungo subterraneo que é vendido a preços exorbitantes e cujo aroma é inconfundivel, ainda assim e a titulo de curiosidade as trufas brancas são muito mais caras, por serem tambem muito mais raras).

Estas trufas, estilo francês, são feitas de uma ganache de chocolate e cobertas com cacau em pó.
Eu não aprecio particularmente o chocolate negro, mas a Rute sim, e por isso este doce foi mais para ela, ainda assim, depois de provar até as achei bem agradaveis. Provavelmente ficam bem a acompanhar um café!

Tartes de Baileys.

Simplesmente... Baileys é sempre bom, e estas tartes não são excepção!

Pensei... se fosse usar um dos sete pecados mortais para definir este doce, mais do que a "gula" seria a "luxuria"; estas pequena maravilhas são... quase sentimos que temos que nos confessar depois de as comer.

Depois a sobremesa...

Bom, para sobremesa peguei em alguns dos profiteroles que fiz ontem e fiz uma brincadeira.
Estes profiteroles estão recheados com molho de caramelo (foram recheados com uma seringa, afinal tenho que fazer justiça ao nome do blog) e depois "enfeitados" tambem com molho de caramelo.

Esta foi, se assim se pode chamar, uma fraca tentativa de Croquembouche (bolo tradicional frances, habitualmente usado em casamentos, baptizados, etc.) LOL!!!

O molho de caramelo é muito bom, quando se mete na boca uma daquelas pequenas bombas, na primeira dentada é como uma explosão de caramelo.

Enfim, gulodices!

Primeiro a Entrada...

Bom, hoje ao almoço, para entrada decidi fazer ceviche (prato de origem peruana baseado em peixe e/ou marisco cru marinado em sumo de limão ou outro citrino (ou outro acido), de facto o objectivo é cozinhar o peixe no acido.))

Nunca tinha feito mas apesar de tudo não saiu mal, é uma boa forma de comer o peixe.
Este ceviche foi de lombos de pescada, camarão, e abacate, como era a primeira vez decidir ficar pelo classico e usei como acido sumo de limão.Acrescentei tambem um pouco de azeitonas.

Na foto, a acompanhar estão "nachos" de compra, que é uma boa forma de comer esta entrada, mas tambem fica bem em pequenas tostas ou bolachas araruta.

È suposto este ser um prato bastante picante, habitualmente um dos ingredientes são jalapeños, mas a Rute não aprecia o muito picante e como tal limitei-me a espalhar por cima um pouco de flocos de malagueta.