Entrada - Blinis com salmão fumado, queijo creme e ovas de Lumpo.

Uma entrada simples e muito saborosa. Os blinis são um clássico Russo. Estes bolinhos são a base clássica para o caviar (o verdadeiro, de Esturjão), no entanto, acompanham também muito bem com peixes fumados como o arenque, a truta, ou como neste caso e mais comum, com salmão.
O que hoje venho publicar é a receita destes bolinhos. A receita clássica dos blinis é bastante mais demorada, assim, esta é uma versão soft.
Quanto à minha apresentação, apenas os barrei com queijo creme (tipo Filadelfia), coloquei por cima o salmão e por cima as ovas de lumpo (estas ovas são bastante agradáveis e dão um sabor especial), terminei com umas gotas de limão.

BLINIS


INGREDIENTES:


- 100g de farinha.
- 1/2 c. chá de fermento.
- 2 ovos.
- 1dl de leite.
- 1/4 c.chá de sal.

PREPARAÇÃO:


1 - Misturar o fermento com a farinha e o sal.
2 - Misturar o leite com os ovos.
3 - Juntar a mistura de ingredientes sólidos à mistura de ingredientes líquidos. Misturar até formar uma massa bem homogénea e sem grânulos.
4 - Cobrir com película e levar ao frigorífico pelo menos uma hora.
5 - Colocar um pouco de manteiga numa frigideira (Não convém a frigideira estar muito quente, caso contrario a massa queima rapidamente). Quando a manteiga estiver derretida deitar, com o auxilio de uma colher de sopa, um pouco da massa, espere até começar a fazer bolhas, nessa altura virar o blini, deixar ficar mais 5 segundos e retirar para cima de papel de cozinha.
6 - Repetir a operação até acabar a massa, se necessário podem (e devem) ir acrescentando manteiga.

Esta receita foi retirada/inspirada num post do blog Tertúlia de Sabores, sendo que eu acrescentei alguns pormenores e fiz algumas alterações.