quinta-feira, 14 de julho de 2011

Ferias, calor e...salada!

Bom, estou finalmente de ferias! E estou no Algarve, em Portimão, uma região que eu não conheço muito bem e que pretendo explorar nos próximos dias, principalmente da perspectiva gastronómica, por isso, se alguém tiver sugestões é só dizer.
Seja como for, apesar de estar de ferias tenho comigo o computador, e continuo a cozinhar, ora estas duas coisas juntas resultam em que? - Receitas para publicar!
Pois é e hoje trago uma “simples” salada, mas com muitos ingredientes, (foi o jantar do primeiro dia de ferias já a pensar em não abusar nas calorias à refeição para depois poder comer gelados e bolas de Berlim na praia) è apenas uma sugestão nada complicada com o toque especial no vinagrete com que a temperei.







Ora então, a salada tem uma base de alface, depois tem tomates cherry, mini queijos mozzarela, fatias de abacate, um ovo cozido em rodelas, folhas de mangericão e camarões salteados apenas em azeite.

Os camarões foram descascados e as cabeças foram reservadas. Foi tudo temperado com sal, pimenta e limão.
Depois salteei os camarões e as cabeças numa frigideira com muito pouco azeite. Reservei o líquido que ficou na taça onde temperei os camarões.
Retirei os camarões e reservei. Deixei ficar as cabeças na frigideira e acrescentei o líquido que sobrou de temperar os camarões.
Deixei reduzir um pouco e retirei para uma taça. Acrescentei vinagre (pode ser sumo de limão) a gosto e usei este líquido para fazer o vinagrete; juntei também uma gema de ovo para ajudar a emulsionar o vinagrete. (Vinagrete – uma parte de acido (limão ou vinagre) para duas partes de azeite acrescentado em fio muito lentamente).

E pronto, juntei os camarões á salada e usei este vinagrete de camarão para a temperar.
Ficou deliciosa e ficamos cheios!

32 comentários:

  1. Que bela saladinha. Aproveita as férias, para as minhas ainda falta um tempo. O Algarve deve estar uma maravilha nesta altura do ano! :) O ano passado foi até aí, gostei bastante, fui visitar o casino e a praia é muito fixe!!!

    Aproveita pra descansar e com estas saladinhas vais estar de baterias recarregadas num instante. Beijinhos

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  2. QUE DELICIA DE SALADA , BEM AO MEU GOSTO E COM TUDO DE BOM.
    BOAS FÉRIAS APROVEITA BASTANTE.
    BJS

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  3. Boa saladinha Sérgio!
    Desejo-te uma boas férias;)
    Beijinhos.

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  4. Boas férias, aproveita bem!

    Em Portimão tens vários restaurantes bastante bons, os que prefiro, claro, são os de peixe grelhado. Aconselho-te "A Barca", que fica mesmo debaixo da ponte velha, e "O Retiro do Peixe Assado", que fica situado numa antiga fábrica mesmo perto do porto. São ambos na mesma rua, nas margens do rio.

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  5. Uma salada bem apetitosa, eu gosto muito dos ingredientes que usaste...
    Boas férias!!!

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  6. Espero que aproveites este calorzinho e que cozinhes bastante...

    Bjoka
    Rita

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  7. delicioso aspecto! vou experimentar a fazer! Obrigada. e Boas férias

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  8. Ena ena viestes para as minhas bandas :) eheh

    Como por este Portugalito fora também por aqui há vários sítios com coisas boas para petiscar e para todas as carteiras. Se gostas de praia, vista para o mar e aquele sítio boa onda, cool, vai até à praia de Ferragudo, tens que passar a ponte, e nessa praia tens A Nau, aconselho vivamente, e pede um Luis Pato Formal :) ao fim.de.semana têm festa na praia, muito bom :)

    Depois tens Alvor, um aldeia tipo as nossas lá de cima mas com mais coisas :) tens lá bons restaurantes de peixe e marisco, pessoalmente gosto do À Babuja mas pronto, tens muito por onde escolher.

    Qualquer coisa manda mail.

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  9. Boas férias e aproveita o tempo para descansar mas também para fazer aquilo que mais prazer te der... férias é isso mesmo!!!

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  10. Que frescura :) Boas férias e boas provas gastronómicas :P

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  11. Venho desejar boas férias. Também aconselho os restaurantes perto da "Ponte velha", junto ao rio. Boa sardinha e outros peixes, bem fresquinhos, grelhados por quêm faz da cozinha uma arte.
    A saladinha está com aspecto delicioso....
    Huuummmm!!!
    Bjs

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  12. que salada maravilhosa Sérgio, bem fresquinha! boas férias :) beijinhos

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  13. boas férias, muita diverção e descanso....

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  14. Hola,
    Buena y sana, no se le puede pedir más a esta ensalada!!
    Besos

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  15. Uma salada muito a meu gosto. Fresca e saudável. ideal para esses dias de calor aí no Algarve.
    Cá pelos Açores. O Verão está muito bom. Tem feito dias excelentes para a praia.
    Boas Férias!
    Patrícia

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  16. A saladinha tá com muito bom aspecto :)
    Boas férias, diverte-te...
    Não sei se gostas, mas há um restaurante italiano onde gosto mto de comer qd vou pra esses lados, na praia da rocha que se chama Bulli & Pupe (http://www.bulliepupe.pt/index.html). Muito bom mesmo...
    Em Portimão mesmo tens a gelataria Nosolo Itália (http://www.nosoloitalia.com/InfoNSIPTM.asp), que é espetáculo.. Os crepes com gelado são uma maravilha.
    beijinhos e diverte-te

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  17. é uma salada que eu comia com toda a certeza . boas férias

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  18. Que saladinha maravilhosa, cai mesmo bem agora no verão com ingredientes tão fresquinhos.
    Jocas

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  19. Oi! Amigo boas notícias, férias!!!! maravilha, e que salada é esta? Água na boca nham, nham rsrs
    Aproveita querido divirta-se muuiiiito, volte renovado.
    Beijos

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  20. Serginho que modesto que tu és, se essa saladinha está "simples" ai ai, o que virá na sofisticada, hehehe... Linda salada e certamente deliciosa, tudo que gosto, tem nela. Adorei. Bem refrescante. Serginho aproveite bem suas férias, divirta-se, descanse bem, férias tem que ser aproveitadas ao máximo. Boas férias para voces... Bom retorno.. Bjos

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  21. Saladinha deliciosa, parabéns e aproveite bastante!
    bjs
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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  22. Boas férias, Sergio. Aproveita para descansar bastante. A salada parece bem saborosa e fresca. Beijinhos

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  23. hola
    una ensalada muy apetecible dan ganas de comérsela
    gracias por estas recetas tan buenas

    un saludo

    pepe

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  24. E saladinhas é o que apetece!
    Espero que as férias estejam repletas de tudo o que há de bom!
    Beijinho

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  25. MI QUERIDO COCINERO Y ARTISTA DEL PLACER Y MARAVILLOSOS PLATOS QUE ME SOLUCIONAN CASI CADA FIN DE SEMANA MI COMPROMISO DE HACER DE UNA BUENA MESAS CON TUS PLATOS EL PLACER DE UNA REUNIÓN DE AMIGOS EN EL JARDÍN, SABOREANDO CON CADA PALABRA ESOS MARAVILLOSOS MENÚS GRACIAS UN BESO TALIÁ.

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  26. Sergio,
    Que bela saladinha nos apresentas... Desejo-te umas ótimas ferias para ti e a Rute : )Ha já me esquecia, e para o Bactérias também hehehe.

    Beijinhos

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  27. Hola

    una ensalada estupenda tiene un pinta buenísima

    con tu permiso me quedo con la receta

    un saludo

    pepe

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  28. Que bom todo, as férias e a salada!!! Uma delícia perfeita para não trabalhar muito e desfrutar do verão sem renunciar as boas refeições. Beijinhos.

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  29. Ena, gostei! Que bom aspecto.
    Vou acompanhar o teu blog, posso? :)

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  30. unha salada fresquinha e estupenda Sérgio!!! encántame como ha ficado!!! ideal pra estes calores!!!! tomo boa nota dela!!! :)

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  31. essa salada e minha preferida amo camarão

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Obrigado pela visita!
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