Mousse de frutos vermelhos.

Muito rápida de fazer e muito agradável, aqui fica esta sugestão para uma sobremesa com uma cor bonita e um sabor delicado retirada do livro " Aperitivos - Larousse 100% sabor, da EuroImpala.

A ideia dos copos foi uma experiência que pode ser melhorada se fizerem por exemplo camadas de mousse e fruta cortada em pedacinhos pequeninos ( brunoise ).

INGREDIENTES:

- 350g de frutos vermelhos como morangos, framboesas, mirtilhos, groselhas... frescos ou congelados (eu usei congelados).
- 4 folhas de gelatina.
- 40g de açúcar em pó (provavelmente mais, dependendo da acidez dos frutos).
- 160g de queijo creme (eu usei mascarpone).
- 2 claras.

PREPARAÇÃO:

- Se utilizarem frutos congelados esperem que descongelem.
- Ponham as folhas de gelatina a demolhar num pouco de água fria.
- Triturem os frutos com o açúcar ate obterem um puré. Reservem alguns frutos para decoração. ( Após este passo, se o puré tiver muitas grainhas terá que ser passado por um passador de rede.)
- Retirem uma colher de sopa do puré e aqueçam-no (pode ser no microondas). Adicionem a esse puré a gelatina bem escorrida e mexam até esta se dissolver completamente.
- Quando a gelatina estiver completamente dissolvida juntem ao restante puré.
- Adicionem ao puré o queijo-creme. (aconselho a usarem um copo triturador, uma bimby ou até mesmo a varinha magica).
- Batam as claras em castelo.
- Incorporem as claras, com movimentos suaves, na mistura de frutas e queijo-creme.
- Dividam a mistura pelos recipientes que escolherem e levem ao frigorifico de 4 a 6 horas.

Decorem com as frutas reservadas e...deliciem-se!

Nota: Depois de provar fiquei com a ideia de que umas gotas de água de rosas provavelmente teriam ficado bem...Se alguém experimentar depois digam-me como ficou.