Carpaccio...

Ok, eu sei que não é para toda a gente e que muita gente torce o nariz a carne crua, mas a verdade é que eu adoro!
Assim sendo já há muito tempo que andava com vontade de fazer, mas o facto de as fatias de carne terem que ser tão fininhas desmotivava-me um pouco, afinal a minha habilidade com a faca não é assim tanta; até que vi em algum programa de televisão que o objectivo é tentar cortar as fatias o mais finas possivel e depois se for necessario pode-se bater a carne.
Assim já me senti mais à vontade para experimentar e foi isso que fiz.



INGREDIENTES:

 - Carne de vaca (eu usei bifes) meia congelada (é mais facil de cortar)

 - Queijo parmesão.

 - Limão.

 - Azeite extra-virgem.

 - Sal refinado.

 - Alcaparras. (eu não tinha por isso usei cornichons)

PREPARAÇÃO:

- Com uma faca de cortar presunto cortar fatias fininhas da carne (de um dos lados do bife) como se estivessem a cortar presunto.

- As fatias que ficarem um pouco mais grossas colocar sobre a tabua de corte, cobrir com um saco plastico e bater com o martelo de carne sempre do centro da fatia para o exterior.

- Colocar a carne num prato, temperar com uma pouco de sal refinado (pimenta preta é opcional).

- Regar com o sumo de meio limão.

- Ralar por cima o queijo parmesão e com um descascador de batatas cortar umas lascas.

- Por por cima da carne as alcaparras e regar tudo com um pouco de azeite.

É bom não esquecer que para todos os efeitos a carne esta "cozinhada" pelo acido do limão, e para quem gosta de sushi isto não é diferente.

Eu recomendo, é muito bom e este ficou optimo.