Spring rolls.

Bom, mais uma receita de inspiração televisiva, estes são os tipicos rolinhos com verduras que se comem fritos nos restaurantes asiaticos, mas na variante não frita.
Na realidade nem se pode dizer que seja uma "receita". O involucro é papel de arroz, que se pode encontrar em qualquer loja de produtos asiaticos ou então no Corte Ingles; antes de usar as folhas devem ser mergulhadas em água durante 2 segundos de forma a conseguir trabalhar este material; pode ser em água fria ou água quente, sendo que na água quente o banho tem que ser ainda mais rapido e o material fica imediatamente muito mole e um pouco mais dificil de trabalhar, rasgando com muita facilidade, no entanto parece-me (porque já experimentei das duas formas) que a textura fica um pouco melhor para comer.

Em seguida colocar no centro da folha o recheio que se desejar (eu usei alface cortada em juliana, alho francês cortado da mesma forma, tomate e camarões), dobrar as laterais para cima do conteudo, dobrar a parte mais proxima de nós até meio e a partir dai enrolar normalmente.
Neste momento podem ser mergulhados em óleo para fritar ou ser comidos só assim, sempre acompanhados preferencialmente de molho de soja (o meu tinha-se acabado). Na foto o rolo que eu fiz aparece cortado ao meio.

Facil, rapido e muito versatil.