Pavlova!

Bom, estou de volta! O meu querido computador que tem sido tão abusado finalmente cedeu e ficou "doente". Infelizmente, tal como no sistema nacional de saúde, há listas de espera e por isso só ontem é que este meu amigo me foi entregue já completamente recuperado. Durante este periodo quase não vim ao meu blog, primeiro porque não tinha disponivel o "equipamento" e segundo porque foi simultaneo com uma epoca stressante - a saida das notas das frequencias e a escolha dos locais de estagio - Quanto as notas...As cadeiras estão todas feitas e não tenho que ir a exame a nada :) Os locais de estagio... Bom começo pela pediatria no Hospital Amadora-Sintra, depois, em obstetricia vou para a Clinica de Sto. Antonio na mesma zona, e termino na CAT de Xabregas... Portanto, vamos esperar que tudo corra bem.
Mas chega desta conversa, o que interessa é que estou de volta para continuar a publicar as minhas experiencias e visitar as vossas novidades.
Regresso com uma sobremesa bem boa para que gosta de coisa bem doces.lol.

PAVLOVA - Uma receita supostamente criada por um chef australiano depois de ter assistido à performance da famosa bailarina russa Anna Pavlova.
Não é dificil de fazer, mas nem sempre o resultado é perfeito, esta que eu fiz (depois de algumas outras tentativas) ficou razoavel; muito leve, derrete-se assim que entra na boca! Muito bom! Não conhecia esta sobremesa! A inspiração veio de um programa da SIC Mulher - Master Chef Australia - que por acaso é bem interessante. Pena que Portugal não compre estes formatos de programas, tenho a certeza que entre a população da blogosfera arranjavam concorrentes e apoiantes.

Ao contrario do que diz a receita original, para o recheio eu usei um merengue com um pouco de polpa de morango. (prefiro do que as natas).

INGREDIENTES

4 claras de ovo.
16 c.sopa de açucar.
1 c. chá de vinagre de vinho branco.
2 c. chá de maisena.
1 c. chá essencia de baunilha
200 ml de natas para bater
2 colheres de sopa de açúcar em pó
6 morangos transformados em polpa + alguns morangos para enfeitar.

PREPARAÇÃO

1 - Em banho-maria misturar o açucar com aproximadamente metade das claras e mexer sem parar (para que as claras não cozam) até o açucar derreter e se formar uma pasta (a mistura não chega a aquecer).
2 - Numa taça de vidro bater esta mistura até começar a levantar, nessa altura e sem parar de bater acrescentar lentamente o resto das claras. Bater ate formar picos firmes.
3 - Juntar a maisena e ligar a batedeira durante alguns segundos só para envolver bem. Proceder da mesma forma com o vinagre e a essencia de baunilha.
4 - Despejar a mistura sobre um tabuleiro de forno coberto com papel vegetal. Com uma espatula dar-lhe uma fórma "circular" e relactivamente alta.
5 - Pré-aquecer o forno a 150º. Colocar o tabuleiro e deixar ficar 30 minutos. Desligar o forno e deixar a pavlova no interior até arrefecer. Pode-se entreabrir a porta do forno.
6 - Depois de fria, bater as natas com o açúcar em pó até ficar em chantilly e colocar sobre a pavlova. Envolver no chantilly a polpa de morango (qualquer outra fruta pode ser usada). Decorar a gosto com os morangos.

Agora é só servir e...pedir mais!