Bolinhos de atum em almoço de sábado!

Ok, esta é mais uma receita simples de almoço de sábado. Como já disse outras vezes, a Rute vai as compras, eu fico um pouco mais na cama, vejo os Simpsons e o Food Network, brinco e durmo com o Bactérias, levanto-me, como qualquer  coisa e começo a pensar em inventar alguma coisa para o almoço.

Hoje foi batatas aos cubinhos com bolinhos de atum e cogumelos e molho tártaro.

As batatas foram simplesmente salteadas em azeite, polvilhadas durante a confecção com pimentão doce e temperadas com sal e pimenta preta. Como os cubinhos são pequenos as batatas cozem rápido, não se esqueçam apenas de as ir mexendo caso contrario as que estão por baixo começam a fritar.
 De forma a envolver melhor as batatas no azeite eu deito primeiro um pouco na frigideira (eu usei um wok) e depois de por as batatas rego com mais um fio de azeite e envolvo bem.

Para os bolinhos de atum:

INGRDIENTES:

- 2 latas de atum.
- 1 lata de cogumelos laminados (pequena)
- 1 ovo.
- Aprox. 50g de pão ralado.
- Sal.
- Pimenta.
- Aprox. 15ml de azeite.
PREPARAÇÃO:

- Escorra as latas.
- Com a faca pique os cogumelos. Coloque dentro de uma taça e misture o atum. Com um garfo desfaça os pedaços maiores de atum.
- Junte o ovo e envolva bem.
- Junte o pão ralado e envolva novamente.
- Junte os temperos a gosto. (Neste ponto pode adicionar outras especiarias ou ervas.)
- Deixa repousar (destapado) no frigorífico cerca de 30 minutos. ( O ar frio do frigorífico vai secar um pouco a massa tornando-a mais fácil de trabalhar.
- Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite e deixar aquecer bem.
- Retirar a massa do frigorífico e fazer pequenas bolas que depois são espalmadas. Colocar na frigideira.
- Deixar ficar cerca de 2 minutos para ganhar cor e virar para cozinhar e ganhar cor do outro lado.

MOLHO TÁRTARO:

- 4 c. sopa de maionese.
- 1 c. chá de alho em pó.
- 1 c. sopa sumo de limão.
- Sal e pimenta.
- 1 pepino grande em picles.

PREPARAÇÃO:

- Numa taça juntar a maionese, o alho em pó, o sumo de limão, os temperos e mexer bem.
- Com a faca picar o pepino e juntar.
- Levar ao frigorífico tapado com película aderente. Retirar do frio e destapar 5 minutos antes de servir.

Rápido e fácil! Espero que gostem, a Rute aprovou!