Alheira e pudim...de salsa!

Pois, o titulo parece estranho, eu sei, mas a ideia (retirada do livro "Grandes Chefes - receitas inspiradoras" da revista VISÃO, e mais concretamente do Chef Luis Americo Teixeira) funcionou na perfeição com as alterações que eu introduzi.
Ficou muito bom e dá uma entrada fantastica, ou até mesmo um prato principal se for apresentado noutro formato e com mais quantidade.

Ora então vamos lá!

PARA O PUDIM:

INGREDIENTES:

225g de salsa (ou outra verdura, a receita original é com grelos cozidos).
3 ovos.
Sal.
Pimenta preta (de moinho)
Azeite.
1 dente de alho picado.
100g de natas (aprox. meio pacote) (usar natas com uma elevada percentagem de materia gorda).

PREPARAÇÃO:

- Saltear a salsa em azeite e alho e temperar com sal e pimenta.
- Com a varinha magica (ou bimby, ou outra coisa semelhante) triturar a salsa juntamente com os ovos e as natas..
- Untar um pirex pequeno com manteiga e farinha e despejar a massa (a massa deve ficar com aproximadamente  3 cm de altura).
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.
- Deixar arrefecer e desenformar.
- Cortar o pudim em cubos de 2cm aproximadamente.

PARA A ALHEIRA:

Uma alheira.
Azeite

- Retire o recheio da alheira e desfaça com um garfo.
- Colque o azeite a aquecer numa frigideira e quando quente junte a alheira.
- Mexa a alheira e desfaça-a com uma colher até ficar uma especie de papa.
- Com duas colheres dar a forma de bolo de bacalhau (quenelle )a um pouco de alheira.
- Colocar no centro do prato.

Para os croutons pode usar pão de forma torrado e cortado tambem em cubos (eu usei folar transmontano vindo da minha terra - Bragança -.)

Disponha a quenelle de alheira no centro do prato e em volta disponha aleatoriamente os cubos de pudim e os croutons.
Ponha umas gotas de vinagre balsamico (se fizerem "xarope" de balsamico ainda melhor - Para o xarope de balsamico basta colocar 100ml de vinagre balsamico numa caçarola pequena e levar ao lume deixando fervilhar 4 a 5 minutos atá atingir a consistencia de um xarope - consistencia nape!)
Espalhe por cima um pouco de colorau e leve o prato ao forno (já desligado) só para aquecer tudo um pouco com o calor residual do forno.

E está pronto a comer! Eu não tinha em casa, mas o objectivo era ter tambem um ovo de codorniz estrelado.

Experimentem, fica bonito e bom!