Mil folhas de frutos vermelhos...e cocadas de laranja.

Pois, o titulo deixa algumas duvidas.
Então é assim, a primeira fotografia é da sobremesa para a apresentação final que fiz no curso de sobremesas de fruta (ainda não vos tinha dito que o estava a fazer?). Não é mais do que círculos de massa folhada recheados com chantilly e frutos vermelhos cortados (morangos, cerejas e framboesas) acompanhado por um coli de morango e uma espuma/ar de morango. Muito simples e deliciosa.

Na segunda foto, as bolinhas são cocadas de laranja, uma receita que eu vi no blog 4 Princesas na Minha Cozinha da amiga Maria, e que já tinha experimentado fazer antes e adorei, por isso resolvi preparar tambem para os meu colegas do curso. (Até a chef pediu a receita. lol).
A receita que apresento é basicamente a mesma que está no blog da Maria, com algumas pequenas alterações e algumas indicações.

Experimentem porque são mesmo boas!

COCADAS DE LARANJA

INGREDIENTES:

- 2 dl de sumo de laranja natural (aprox. 3 laranjas).
- 2 dl de leite.
- 200g de açúcar.
- 2 gemas.
- 5 c. sopa de oleo.
- 1 c. sopa de raspa de laranja.
- 80g de coco ralado (a receita original diz 160, mas eu experimentei e gostei mais só com 80).

PREPARAÇÃO:

- Bata as gemas com o sumo de laranja (à mão) até ficarem bem incorporadas e apresentarem uma camada de espuma à superfície.
- Numa panela leve ao lume o leite, o açúcar e o óleo mexendo sempre ate começar a ferver.
- Assim que começar a ferver junte a mistura das gemas e do sumo de laranja, a raspa de laranja e o coco, mexendo sempre ate engrossar e formar uma massa que descole do fundo da panela (neste passo é necessário ter cuidado porque devido ao óleo, a massa vai ferver e salpicar muito, aconselho a ir modificando a temperatura, usar uma luva e uma colher comprida enquanto de mexe, este processo demora algum tempo).
- Untar um prato com um pouco de óleo e despejar a mistura.
- Deixar arrefecer.
- Depois de frio formar bolinhas com as mãos e passar por açúcar.

O resto da decoração fica a gosto.