"Ragu" de cogumelos...e mais qualquer coisa.

Pois bem, ontem (e mais uma vez, lol) calhou-me a mim fazer o jantar (a Rute teve um dia cansativo) e mais uma vez não sabia muito bem o que fazer. Como ando numa onda de tentar pratos vegetarianos (não que eu esteja a pensar ser vegetariano - gosto muito de carninha - mas sim por um outro motivo que por enquanto não posso revelar) pensei fazer qualquer coisa que mesmo os "carnivoros" gostassem de comer.

Portanto este foi o resultado:

( a foto não faz justiça ao sabor )

INGREDIENTES:

- 2 latas de cogumelos laminados (bem escorridos)

- 1 lata de atum em água (opcional - acrescentei para ficar um pouco mais rico, mas se fosse para vegetarianos não era necessario )

- 1/2 pacotinho de concentrado de tomate

- 1 c. sopa de vinagre balsamico.

- 500ml água.

- 1/2 c. chá de cominhos.

- 1/2 c. chá de coentros em pó.

- 1 cebola media.

- 3 dentes de alho.

- 1/2 caldo knorr de galinha.

- azeite.

- pimenta preta.

PREPARAÇÃO:

1 - Picar o alho e a cebola e refogar numa panela com um pouco de azeite.

2 - Diluir na água o vinagre balsamico e o concentrado de tomate.

3 - Quando as cebolas estiverem translucidas acrescentar  os cogumelos (e o atum se usar) e deixar refogar  2 ou 3 minutos.

4 - Juntar a água e o 1/2 caldo de galinha. Mexer bem e tapar. (aqui eu acrescentei 2 cogumelos grandes e inteiro, para ser um por pessoa).

5 - Juntar as especiarias e 3 ou 4 voltas do minho de pimenta.

6 - Deixar cozinhar em lume medio, mexendo esporadicamente, até o molho estar bem espesso.

Quando pronto servir por cima de uma fatia de pão.

Na imagem os "palitos" que se vê por cima é simplesmente mandioca cortada tipo batata palha, frita e depois temperada com sal refinado e pimenta preta. Fica um snack/aperitivo bem agradavel.

Deste prato só posso dizer mais que o sabor ficou espectacular! Nem eu esperava que soubesse tão bem.