Reveillon e Sapateira.

NOVO ANO! E aqui estou eu, depois de acordar tarde e ainda sem muito apetite decidi vir aqui por alguma coisa sobre o que se comeu cá em casa ontem à noite.

Bom, o que para mim já é tradição comer na passagem de ano é sapateira! Esta receita que vou deixar é um pouco diferente porque não tem medidas, isto porque eu faço como aprendi ao ver o meu pai fazer (de facto acho que isto é o mais proximo que tenho de uma receita de familia). Lembro-me bem de estar ao lado dele a ver a preparação, a "vampirizar" o conhecimento e a tecnica e a aperceber-me dos segredos.

Pois bem vou então partilhar esta receita de sapateira.
Ingredientes
Uma sapateira.
2 ovos.
Picles.
6 camarões medios.

Habitualmente compro a sapateira nas grandes superficies, congelada e já cozida por ser mais facil. Elas já veem com um peso definido que é aproximadamente 800g. O segredo é tentar escolher a que parece mais pequena mas pesa mais porque essa é a que vem mais recheada.
Depois de deixar descongelar a sapateira, de lhe retirar todo o recheio etc. ponho dois ovos a cozer (2 ovos por cada sapateira) junto com meia-duzia de camarões.
Tiro do frasco de picles 2 "ramos" de couve-flor e 4 ou 5 rodelas de cenoura.
Depois de tudo cozido e separado pico com a faca a carne da sapateira, os camarões, os ovos e os picles(não gosto de usar uma picadora ou a bimby porque gosto de encontrar alguma textura no final, não quero que pareça uma papa e porque sempre foi assim que vi o meu pai fazer) e junto tudo numa taça.

Agora os temperos...
Aqui o melhor é ir juntando aos poucos e provando com frequencia para decidirem quando está do vosso agrado. (eu prometo que um dia vou medir tudo).
- Mostarda (eu uso sempre "Savora")
- Ketchup
- Umas gotas de Molho ingles (molho Worcestershire)
- Uma "tampa" de Whisky

Habitualmente ponho aproximadamente o dobro de mostarda do que de ketchup; o molho ingles é adicionado gota a gota e o whisky é tambem adicionada pouco a pouco podendo não ser necessario usar todo.

E pronto, fica uma delicia, não há muito mais a dizer. Se experimentarem espero que gostem.